有時候，旅行不只是看風景，而是想在陌生城市裡找到一份溫度。那天一下車，帶著些許倦意走在嘉義街頭，
走著走著，看見路邊一間低調的小店十三壽司白底黑字的招牌並不起眼，卻有種莫名的吸引力，我就這樣走了進去。
店不大，座位圍繞著吧檯這裡不是講究華麗空間的大店，而是專注在料理本身的小而美的日料店。
師傅就在你眼前細細切魚、捏壽司，空氣中有味噌湯的溫潤香氣，也有炙燒時微微的焦香都能看到專注的神情而與那份專心，
在這裡，坐下來的那一刻，好像一切節奏都慢了下來不需要刻意追求什麼，只要把注意力交給眼前的餐點，
就能嚐到真實而單純的美味。
網友推薦說 👉 翻開「十三壽司」真的會陷入選擇障礙！生魚片、握壽司從玉子燒、海老、鮭魚、鮪魚到干貝、
日本現流紅甘，通通新鮮澎湃。再加上烤物、丼飯、湯品，滿滿日料經典，一張菜單全收齊。
這份特選 8 貫壽司，每一口都像一幕幕的精彩片段。焦糖鮭魚炙火逼出油脂，焦糖甜香一入口就讓人沉醉；
這微微的甜香不會搶味，反而讓鮭魚的鮮美被襯托得更加迷人。
鮪魚則厚實飽滿，帶著自然的甘甜與扎實口感，是最經典耐嚐的一口而鮭魚油花分布均勻，入口柔滑細膩，
天然的鮮甜在舌尖慢慢化開，清爽卻充滿層次。
日本現流紅甘，肉質緊實細膩，鮮美之中帶著油脂的香氣而花枝口感Q彈，咀嚼間帶出自然的清爽甜味
干貝握壽司晶肉質柔嫩細膩，入口時鮮甜立刻在舌尖綻放。沒有多餘調味，卻能嚐到大海最真實的味道。
天使紅蝦握壽司，入口瞬間能嚐到蝦肉的鮮甜與細膩滑順，那股濃郁的海味在口中延展，鮮美凝縮在這一口裡。
🍣 十三壽司的 $720 個人套餐，是來這裡必點的選擇，份量恰好、樣樣精緻。
這盤生魚片裡，鮭魚、紅甘和干貝各自都有著鮮明特色與獨特風。
鮭魚油脂豐厚，滑順到在舌尖化開；紅甘紮實帶彈性，鮮味乾淨爽口；干貝則飽滿細嫩，帶著自然的甘甜。
這份小巧的握壽司，看似精簡卻很用心，每一口都能嚐到師傅的誠意與細節。
鮭魚清爽滑嫩，帶著自然油脂的香氣，入口後餘韻清新。
星鰻握壽司入口先是柔軟綿滑，帶著淡淡的焦香與獨特醬汁香氣，鹹甜之間交織出一種讓人上癮的
溫潤感。
茶碗蒸裡加了帆立貝，口感細緻綿滑，入口瞬間化開，溫潤鮮美又帶著海味。
魚卵在舌尖一顆顆散開，鹹香鮮甜點亮整體風味，讓這份茶碗蒸更添層次感。
這碗味噌湯真的超有誠意。料給得滿滿，豆腐、魚肉一勺就能舀起整口的豐富感，湯頭濃郁卻不死鹹。
天氣有點熱，我只淺嚐幾口，但還是能感受到那份暖心的厚實。
這份焦糖玉子燒，外層微微焦香與甜味，咬下去鬆軟綿密，簡單卻出乎意料的好吃，讓人忍不住想再來一口。
原本以為只是配角的玉子燒，卻成了最難忘的一道帶著脆甜的第一口，接著是鬆軟綿密的蛋香，很多時候
我們記住的不是奢華的食材，而是這樣一份「出乎意料卻真心好吃」的小巧思。
綜合海鮮丼喜歡豐盛感的朋友這碗絕對不會失望這鮭魚、鮪魚、紅甘、蝦子，還有鮮豔的魚卵鋪在上頭。
黃瓜片增添清爽口感，魚卵在口中顆顆跳動，帶來鹹香玉子燒則用柔軟甜香收尾，讓整碗丼飯多了溫和的平衡。
❤️ 心得與推薦：十三壽司的特別之處，在於它不追求浮誇排場，而是用「日常做到最好」來打動人
👉從挑魚、切魚到捏壽司、炙燒，每一步都由師傅親手完成沒有批量備料，
只有依當日魚況做出最適合的呈現。
每日魚貨依天候與漁況調整，師傅每天挑選台灣新鮮魚貨，再依食材特性調整刀工，只端上「當天最好的那一塊」。 下次來嘉義，留一點時間坐在十三壽司的吧檯，無論是套餐、特選壽司還是
海鮮丼，這裡都會用最樸實的方式，帶給你最誠懇的鮮美。
📍店家資訊 ： 十三壽司
地址：嘉義市西區新民路801-2號
營業時間：週二至週日 11:30–14:00、17:30–21:00（週一公休）
電話：0970 029 539
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