有些店，不大張旗鼓、不主打浮誇裝潢，卻在在地人口耳相傳中默默累積口碑。
這次我們沒刻意找打卡景點，而是跟著一位後龍在地老饕，走進這家他口中「不要太多人知道比較好吃得到」的【極丼飯館】一起來吃看看吧！
店外低調，店內卻瀰漫著一股香氣與溫暖人情是那種你一走進去就知道：這餐會有記憶。極丼飯館的空間不大，座位數不多，但每一桌都安排得剛剛好，不擁擠、不嘈雜。
灰白色調搭配溫潤木質邊角，牆上掛著充滿個性的「財」字與繪畫圖，還有一小區可愛的裝飾與綠植，讓人一走進來就覺得放鬆。
結果才中午 12 點，店裡快坐滿人就知道這不是普通店。
櫃檯點餐先結帳後，只要坐著等美味送上桌，這還有無限享用免費冷飲。
來看看菜單|丼飯主餐：唐揚雞、翼板牛、鯖魚、香煎雞腿、牛五花、豬排…
咖哩搭配多種主餐自由組合，炸物單點炸蝦、魴魚、洋蔥圈、地瓜球、雞塊等炸物選不完，每一碗都能升級成套餐，配菜搭得剛剛好。
等待餐點時，店家先送上一份毛豆開胃菜，冰涼爽口、鹹香適中，剛好緩解一下飢餓感，這種小細節總覺得有被照顧到的感覺。
在聊聊天的空檔，香氣已經開始在空氣中飄散。沒多久，先上了第一道餐點一上桌，我們瞬間安靜下來因為畫面太療癒、香味太逼人！
炸物上桌：就是要炸得酥香才過癮！還沒動筷子，光是那金黃酥脆的炸衣就已經在視覺上勾走魂魄，整桌香氣熱騰騰撲鼻，讓人恨不得立刻開吃！
炸魴魚排佐芥末美乃滋，這道真的會讓人秒失控！外層炸得乾爽酥香，咬下瞬間是「卡滋」一聲，
裡頭魚肉竟然這麼柔嫩再搭上特製芥末風味美乃滋，那股淡淡刺激感一秒敲醒味蕾，
清爽中多了一層記憶點，肉不乾、炸衣不油，配上那帶點刺激感的醬料，吃完真的只想說：「這炸魚也太可以了吧！」下次來我還是會點它！
炸大蝦，整尾蝦連頭一起炸到酥脆，擺盤像在說「吃我吃我！」，蝦身肉厚彈牙、外酥內Q，單吃就超香，想加點塔塔醬也能再添一層豐富度。
日本洋蔥圈，炸得蓬鬆乾爽，咬下去是微甜的洋蔥香氣慢慢釋放就算冷掉也好吃～
雙色地瓜球，外層炸得剛剛好不硬脆，咬下是綿密柔軟的地瓜香，尾韻帶點天然甜味，讓人邊聊天邊默默一顆接一顆吃光光。
咖哩唐揚雞飯（$180 套餐）小菜、味噌湯，一上桌就能聞到濃郁的咖哩香氣，唐揚雞外皮炸得金黃酥脆淋上溫潤不膩的咖哩醬，完美襯托炸雞的香氣。
最特別的是它不會死鹹它與炸雞結合後，外酥內嫩的口感中又多了層醬汁包覆的綿密感，入口時是酥、滑、嫩三重奏，最後不能忽略的，半熟荷包蛋當筷子一夾、蛋黃滑出的一刻，整碗飯的香氣瞬間被拉開更加有滋味。
瞬間讓整碗飯變得濃香濕潤，味道更是翻倍升級！
炙燒起司翼板牛飯（$300 套餐），第一眼就被這層厚厚的炙燒起司給吸住了視線金黃起泡、微微焦脆，像是替整碗丼飯蓋上一層暖心棉被。
起司下方藏著主角翼板牛，一入口先是炙燒香氣撲鼻，接著是牛肉的柔嫩口感與恰到好處的油脂感在嘴裡慢慢化開。
那層起司不只是點綴，而是讓每一塊肉吃起來都帶著濃濃奶香與鹹香交融的滋味再加上清爽的花椰菜、玉米筍與蘋果片，鹹香濃郁中多了點平衡與清新。
真心推薦｜這種炸物，才叫有靈魂！在這裡，炸物不只是炸得漂亮，更炸出了溫度與誠意吃得出店家對每樣食材的重視與火侯掌握，每一口都是平凡卻深刻的驚喜。
極丼飯館不靠浮誇、不走花俏，卻用料理本身抓住人心這種吃完會想分享、會想帶人再來吃的店，才是真正值得收藏的寶藏店！
店家資訊：
店名｜ 極丼飯館
地址｜ 苗栗縣後龍鎮光華路480號
營業時間｜ 週二～日 11:00–14:00 / 17:00–21:30（週一公休）
電話｜ 037-720988
付款方式｜ 現金、LINE Pay
