站著吃的壽司吃到飽大家試過嗎？
這次，跟我一起走進北門街上這間最近超人氣的立食壽司店
宗初壽司店還沒開門，就已經有人在排隊人氣真的不是說說而已，這餐，我們就站著吃吧！
這裡沒有浮誇裝潢，簡單清水模牆＋木質吧台，進門就能感受到安靜的節奏感。
立食空間設有高腳圓桌與牆面木質立食台，座位不多，僅4席立吞位，
整體動線留得剛剛好，就算站著吃，也不覺得擁擠或匆忙。
📋菜單亮點｜【立吞壽司吃到飽】
平日 $780 |假日 $880（限時90分鐘）
自填單點餐，自由選擇壽司種類，吃幾貫都可以，吃10貫以上就超值提供多達
20種以上的壽司選項挺不錯的！
鮭魚、鮪魚、比目魚、花枝、炙燒牛肉、炙燒鮭魚起司、星鰻、鮭魚卵、
玉子燒、天使紅蝦……應有盡有！
味噌湯，湯色乳白，走的是甘口系白味噌，入口溫潤，鹹味適中、甘甜回韻。
裡頭除了豆腐、海帶芽，還加了魚肉塊，讓這碗湯是那種一喝就會說
「喔～這碗不簡單」的甘甜味噌湯。
茶碗蒸 ，上層輕覆一層帶著微微海苔醬，入口時有種淡雅的
鹹香在嘴裡慢慢綻放；蒸蛋本體綿滑順口，適合在壽司之間轉換味蕾節奏。
這一大盤壽司一送上來，全桌瞬間安靜，只剩下快門聲連發，從底層
到高處像座壽司塔，海味整個滿出來~
每個角度都有不同美感，不只是吃壽司，更像在參與一場精緻而專注的味蕾儀式。
鮭魚握壽司，油花交錯柔嫩入口即化，鮭魚的細緻油花在燈光下微微閃亮入口
瞬間，油脂在舌尖化開，柔滑細嫩、毫無腥味。
鮪魚握壽司，光澤如絲，咀嚼感細緻一口咬下，鮪魚肉質不會過於鬆散，
咀嚼中帶點微韌感，鮮味會慢慢釋放。
天使紅蝦壽司，蝦身晶亮、飽滿甘甜肉質厚實、色澤透亮，一入口先是
冷冽的海水氣息，接著甜度在口中慢慢化開搭配一點點微微醬油或海鹽，高級感十足！
鮭魚卵壽司以薄透小黃瓜捲成小巧花束，頂端鋪滿滿的鮭魚卵，紅潤飽滿、閃爍著光澤，
一口咬下「啵、啵、啵」那顆顆爆開的口感超爽！
炙燒星鰻壽司，鹹甜醬香包裹著柔嫩魚身星鰻表面微微焦香，入口後還帶點醬香餘韻，
吃完會忍不住閉眼說：「再一貫好嗎？」
炙燒比目魚握壽司，焦香與油脂非常完美一入口先是炙烤的焦香撲鼻，
比目魚那滑到不行的油脂化開在舌尖，搭配蔥花更添一絲清爽。
炙燒牛肉握壽司（左一）牛肉炙得剛剛好，帶點焦香，卻不搶走肉本身的甜味。咬下去的
瞬間油脂化開，配上蔥花清爽提味，不會膩而起士炙鮭魚壽司（右）炙燒鮭魚本身油脂豐富，
再加上一層略為融化的起司沒有太多調味剛好的鹹香。
豆皮壽司微甜柔軟，像是熟悉的家常滋味；
花壽司餡料豐富，一口咬下有脆有嫩而旗魚壽司清爽扎實卻越吃越順口。
【整體心得】宗初壽司是間讓人會再回訪的店，沒有華麗裝潢有誠意的心，每一貫壽司、
每一口湯品，到整個用餐節奏，都讓人感受到「安靜的專注」。
站著吃，反而能好好品嚐每貫壽司的美味，不趕時間、不滑手機，專心與食物相處，
是少見的沉浸感「站著吃也能吃得超爽」這裡都值得大家來一次，認真咀嚼每一口。
而且別忘了！這是【現捏吃到飽】，請務必量力而為，吃不完可是會額外計費喔！
（就算眼睛比嘴巴大，師傅也是會默默拿出計算機的）推薦給想吃好吃滿的人宗初的壽司，
不多不少，剛剛好。
店家資訊 ：宗初壽司
地址：新竹市北門街42號（近新竹城隍廟）
電話：0966-447-117
營業時間：
午餐 11:30–15:30｜晚餐 17:30–21:30
付款方式：目前僅收現金（目前只收現金，請帶錢來，不要只帶對壽司的愛。）
Facebook：搜尋【宗初壽司】官方粉專
備註：立吞座位僅四席，建議提前電話或私訊預約！
