氣溫驟降時，火鍋總會成為第一個被想到的選項。在網路上搜尋餐廳時，注意到一間正在試營運的新店——吾王開鍋・鶯歌旗艦店，先前也看過朋友分享的用餐畫面，整體呈現不浮誇，食材與環境看起來都很實在。
時間與地點剛好能配合，於是選了一個空檔日期，約了朋友，一起實際走一趟來用餐體驗。
店家位置與交通方式｜安排上不麻煩吾王開鍋・鶯歌旗艦店位於 新北市鶯歌區鳳三路 157 號，地點清楚，對外地來用餐的客人也算好找。
🚗 自行開車：周邊停車位多，不需繞太久
🚌 公車：可搭乘 981 路線
🚆 火車：搭至 鳳鳴火車站步行3分鐘就到
無論是朋友聚餐或家庭用餐，交通動線都算順。
用餐環境｜中式與日式之間，空間配置到位走進店內，第一個感覺是空間寬敞，整體風格介在 中式沉穩與日式簡潔之間，以木質調為主，動線清楚，座位之間保有距離。
店內桌距拉得剛剛好，朋友聚餐或人多一起來，也不會覺得吵或擁擠；如果是想熱鬧一點，這裡也有包場選項，還能直接唱 KTV，吃飯聊天一路延續，氣氛很加分。
菜單與方案說明｜依食量與喜好彈性選擇
菜單設計以「等級制放題」為主，從入門款到高階海陸配置都有對應選項，差異主要落在肉品等級、海鮮內容與供應品項數量，整體結構清楚，適合依食量與預算選擇而湯底部分可依方案加價升級。
選擇方案｜2288「正三品・奉旨內膳」用餐選擇的是 2288 升級2688等級「正一品・御前賞勝」，屬於店內高階放題方案之一，內容主打頂級日本 A5 和牛＋半隻玫瑰龍蝦、肉品與海鮮全吃齊。
自助吧配置｜補給齊全、動線清楚
自助吧集中在用餐區一側，空間寬敞，取用動線清楚，不會和主要用餐動線互相干擾。
冷藏飲品、甜品完整補貨速度快，整體維持得相當乾淨。
醬料區表現｜調味細緻，私房搭配有水準
蔥花、香菜、蒜泥、辣椒等基本款備得齊全，而且切工與質地都很細緻，不是隨便擺放的形式感。
其中最推薦的鵝油香蔥，質地滑順、香氣自然，油感不厚重搭配蒜泥、蔥花、芝麻醬、醬油使用，不論是沾和牛、海鮮，或單純配蔬菜，都能提出食材本身的味道，而不是搶戲。
湯底選擇（加價）
宮廷藥膳湯 +59藥香溫順、不厚重
紅棗與枸杞在鍋中慢慢釋放香氣，藥膳氣息溫潤不厚重；入口順口不燥，隨著食材下鍋層次逐漸堆疊，既襯托食材風味，也讓湯喝起來非常舒服。
吾王麻辣湯 +89大紅袍、燈籠椒，香麻溫和、後勁微辣，紅色湯面靜靜鋪滿鍋底，辣椒碎與香料細細分布其中，入口是溫和的香麻感，辣意慢慢浮現，不刺激、不搶味，反而讓食材本身的鮮甜更突出。
將軍養生黑蜆湯 +99黑蜆熬煮，清甜帶海黑蜆顆顆完整，殼一開就沉在湯裡，舀起來很有存在感。
湯色清澈不混濁，鮮味自然、喝起來順順的，整鍋喝完也不覺得負擔。
海鮮以冰盤方式陳列，上桌時畫面很有存在感。御品野生鮑魚厚切排放，份量感一眼就看得出。
藍鑽蝦整齊並列，殼色透亮，相當吸睛而龍虎石斑與鮮鱸魚切成大塊魚排，紋理清楚、切面乾淨極鮮軟絲與日本北海道生食級干貝點綴其中，顆顆飽滿，視覺層次很完整。
「看到這個，誰能不瘋狂。」
整盤松葉蟹腳鋪滿視線，橘紅色蟹殼在燈光下閃著光澤，還沒下鍋，氣勢就先到位了。
蟹肉細緻又飽滿，輕輕一剝就完整取肉，入口鮮甜、肉質帶著自然海味，不用任何沾醬就很好吃。
完全不用多說我們吃得很痛快。
干貝一下鍋就能看出厚度，煮後不縮水，咬下去很實在；鮭魚受熱後油脂慢慢釋放，肉質保持滑順而藍鑽蝦熟後彈性明顯，甜味乾淨不腥咬下有明顯的脆彈感。
澎湖班節明蝦開幕慶活動期間（1/10–1/28）加碼推出骰子小遊戲。
我們這次選擇的是 2288 方案，屬於正常的吃到飽內容，本身就能無限續點海鮮；看到店家準備了骰子，也跟著參與了一次，純粹加入活動氣氛。
明蝦一入鍋，蝦殼立刻轉成透亮的橘紅色，整隻蝦在湯裡顯得飽滿有份量夾起時就能感覺到實在的重量感，蝦肉緊實、有彈性新鮮度在線這個可以再點一輪來吃。
哇，玫瑰龍蝦一上桌，
視線真的會停住。殼面紋理清楚，尾段厚實、比例漂亮。剝開後能看到厚實的龍蝦肉與金黃色蝦膏切面乾淨、份量感很明確。
龍蝦肉質紮實帶彈，纖維感清楚；蝦膏滑順濃郁，與蝦肉一起入口時多了一層圓潤感，整體風味乾淨、不厚重。
能吃到這樣狀態的龍蝦真的是好滿足呀！
這方案主打的是日本 A5 和牛放題，包含肩小排、霜降與沙朗三個部位，一次就能把 A5 和牛的不同油花層次完整吃到。
肋眼上桌瞬間的會多看兩眼。油花分佈得很漂亮細緻，切得薄而完整，肉片自然攤開就有一種柔軟感。
四款肉品一起輪流下鍋，口感層次很有變化。油花多的部位入口柔軟滑順，肉香與油脂甜味慢慢散開；相對瘦一點的切片則多了扎實感，交替著吃，不會膩，反而更能感覺每一款肉的差異。
放進牛奶鍋後，火鍋料的表現又更討喜福袋在奶白湯頭裡慢慢吸飽風味，外層豆皮變得柔軟細緻，咬開時內餡帶著淡淡奶香一起流出，口感厚實卻不膩。
蝦滑下鍋後熟度很剛好，蝦肉的彈性被牛奶鍋襯得更明顯，入口是清楚的鮮甜而龍蝦棒則在湯裡煮到微微膨起，外層滑嫩、內裡帶甜和牛奶鍋的香氣很搭。
邊吃邊來點水果雞尾酒或沙瓦，清爽的果香在口中轉換，搭著熱騰騰的鍋剛剛好。
朋友們一邊聊天一邊小酌，杯子偶爾輕碰，笑聲慢慢堆起來，這一餐留下的，不只是味道，還有一起圍著桌子的熱鬧時光。
甜點都是店家自行製作的手工品項，並非外面現成甜點，其中的手工法式布丁口感滑順細緻，甜度控制得很剛好。
豆漿芝麻凍與龜苓膏同樣走低甜清爽路線，吃完火鍋後不會覺得負擔。
紅玉囊蘋果包外型一上桌就很討喜，鬆軟的麵皮包著溫潤的蘋果內餡，雖然不到流沙那種爆餡程度，但咬下去的香氣與口感很實在，甜度拿捏得剛好。
當作最後一道甜點，替這一餐畫下剛剛好的句點。
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👉 1588 放題
✔ 直接升級 2288 日本 A5 和牛等級
✔ 日本 A5 和牛無限吃（共 6 種）
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同桌限 1 人代表
擲幾點送幾隻
最高可拿 6～12 隻班節明蝦
🦞 海陸最強王者
🔥 2288 直升 2688 頂級日本 A5 和牛放題
✔ 共 8 款日本 A5 和牛
✔ 肋眼＋紐約客無限吃
✔ 每人半隻玫瑰龍蝦
⚠️ 活動依現場公告為準，數量有限
用餐心得：
整體用餐節奏很順，A5和牛的表現也很有記憶點而海鮮特別突出不論是澎湖班節明蝦、松葉蟹腳，還是玫瑰龍蝦與各式魚貝類，上桌狀態與下鍋後的表現都很穩定，新鮮度與份量感一眼就看得出來。海味乾淨、不腥不重，搭配湯頭吃起來更能拉出層次，也讓整桌的豐富度明顯加分。
以海鮮控的角度來看，這樣的配置確實很有吸引力，這家有讓大家心動了嗎？
📍 店家資訊：吾王開鍋・鶯歌旗艦店
🏠 新北市鶯歌區鳳三路 157 號
📞 02-8677-7077
🕐 平日｜11:30–14:00／17:00–21:30
🕐 假日｜11:30–21:30
🚗 開車族友善
🚌 公車：981
🚆 火車：鳳鳴火車站（步行3分鐘）
📍頭份分店資訊：吾王開鍋・景觀火鍋
🏠苗栗縣頭份市花園東路98號2樓
⚠️頭份店為單點鍋物，本次無參加開幕活動
📞 03-768-0333
🕐 ｜11:00–21:3
